食鹽鮮為人知的秘密

執念

轉自GIga Circle - 娛樂分享平台


食鹽是日常用生活中不可缺少的調味品，人們在烹飪菜餚時其他調味品可以少用或不用，而食鹽不能不用，否則烹飪出來的菜餚會是淡而無味。這一事實為人們所共知。但是，食鹽不單純做為調味品，其應用還很廣泛，很多應用不為人們所共知。今天，特為大家介紹食鹽鮮為人知的十七種妙用。

妙用之一：煮有裂縫雞蛋時，蛋白會從裂縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。妙用之二：煮雞蛋時放點鹽和醋，蛋殼不易破碎；破了殼的蛋，在鹽水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩飯，水中加少量鹽水，可除掉異味。妙用之三：蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易乾淨。妙用之四：殺鴨時，若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止燙破鴨皮。妙用之五：凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加少量鹽漬一下，濾去汁後再燒，可減少苦澀味。妙用之六：新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。


妙用之七：不吃剛打撈的鮮魚，用鹽把魚里外擦一遍，待一小時後再往鍋裡煎，鮮味如常。妙用之八：煎魚前或炸炒其它食物時，先在鍋裡放入一點鹽，可使油不濺到鍋外。妙用之九：做饅頭時放點鹽，蒸出來的饅頭鬆軟，蜂窩多。妙用之十：要使食醋久藏不起膜，可在醋中放點鹽。妙用之十一：新買來的玻璃器皿，用鹽水煮過再用，遇冷就不容易炸裂了。妙用之十二：用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。妙用之十三：茄片用鹽醃十分鐘後再炒，既省油又好吃。妙用之十四：焯綠顏色蔬菜的時候，水中放點鹽，鍋蓋別蓋，焯好後迅速過涼，能保持蔬菜碧綠的顏色。妙用之十五：新買的碗碟，先用鹽水煮一下，不易破裂。妙用之十六：夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。是淡鹽水喲，可別醃上。妙用之十七：做甜食時，放一點點鹽（千萬別太多）味道會更甜