「家庭式鼎王」每人只要40元 康寶官網公布麻辣鍋食譜

TomChang

▲鼎王的創辦人陳世明，創造年營業額10億的奇蹟。


▲ 胖達人翻版？週刊：鼎王麻辣鍋粉末調製。

鼎王麻辣鍋底被週刊爆料是粉末調製的假湯頭，26日上午鼎王也首度對外公開位於台中烏日的中央廚房，示範麻辣湯底的熬製食材及過程，員工擺出胡椒、麻椒粉、洋蔥、蘋果、梨子、大蒜等食材，也讓媒體記者拍攝全程熬煮的手續；不過他們也大方坦承，在鍋底熬煮的最後一道程序，會添加4塊康寶排骨雞湯塊來調味。



麻辣鍋湯頭到底是不是用粉調出來的，媒體記者進入台中烏日的中央廚房工廠直擊，員工把所有食材攤在鏡頭前大公開，「油加進去，洋蔥丁炒香，炒成金黃色加進去，它的香氣才夠，辣豆瓣一定要油炒過才會香。」

辣豆瓣大蒜蘋果梨子熬，再加辣粉
員工示範製作過程，在大鍋裡先倒入豆瓣醬，加入胡麻油炒香，火爐旁另一鍋忙著拌炒洋蔥丁，等著加入大鍋一起熬煮；另一邊橘色小桶內先放好胡椒粉、辣椒粉、花椒等粉末，只不過令人訝異的是，熬製鍋底的最後一個步驟，竟然是加入排骨雞湯塊。

記者不禁提出質疑，「雞湯塊啊！不是要加天然的，怎麼會加雞湯塊，也要加這個啊！這是什麼時候加？」鼎王中央廚房員工表示，「最後再加，（記者：各家店自己加嗎？還是你們這裡加）在這裡加，一桶加4塊。」

湯底最後步驟，加雞湯塊調味用
員工坦承，雖然用的不是天然大骨做最後調味，但他們用的都是合格廠商提供的康寶雞湯塊，而且中央廚房也不是天天開工，記者問一天煮幾鍋？員工表示，「不一定，看我們門市的需求量，（過年）做很多準備起來，結果天氣太熱，店裡需求量沒這麼多，所以我們就看需求量。」
員工一再強調，熬煮麻辣鍋湯底用的都是從西螺果菜市場進貨的蔬果，也開放冷凍庫等倉儲空間讓媒體鏡頭檢視，鼎王大動作首度讓不願公開的機密湯頭原料製程曝光，就盼能有效滅火挽回形象。（新聞來源：東森新聞）

鼎王麻辣鍋底被《壹週刊》爆料，湯頭由粉末調製。26日上午鼎王首度對外公開位於台中烏日的中央廚房，示範麻辣湯底的熬製食材及過程。鼎王大方坦承，在鍋底熬煮的最後一道程序，會添加4塊康寶排骨雞湯塊來調味

其實康寶官方網站有提供麻辣鍋食譜，如果各位雲友想在家DIY「家庭式鼎王」，歡迎參考以下食譜。


▲鼎王坦承加雞湯塊「調味用」，湯底最後步驟

●價錢：新台幣 約$250／6人份
●準備時間：15分鐘+烹煮時間：15分鐘=30分鐘

●材料：牛肚100公克、豆腐1塊、燕餃1盒、蒜苗2支、金針菇100公克、番茄1個、油條2條、鴨血1塊、魚餃1盒、肥腸100公克、大白菜半個、花枝丸6個、水1000cc
●調味料：康寶雞湯塊2塊、豆瓣醬4大匙、酒釀1大匙，蒜末、薑末各1大匙、豆鼓1大匙，酒、糖、香油、辣椒粉各1大匙、花椒1小匙


家庭式鼎王看起來也很美味

食譜資料來源

ddcjblue

沒吃過他們的不清楚...

不過如果只是加湯塊的話那麼大鍋,那樣其實也還好....