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[八卦閒聊] 椒鹽大蝦椒鹽大蝦

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發表於 2019-7-24 10:01:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式



1.大蝦洗淨後用牙籤挑去蝦線,剪去長須,撒入料酒拌勻,碼味10分鐘待用

2.將黑胡椒、白胡椒、花椒面和鹽混合成椒鹽,蒜頭壓成蒜蓉,蔥和辣椒都切細末待用

3.將碼味過的大蝦瀝乾,再用廚房紙徹底擦乾水分,拌入澱粉,讓蝦殼均勻的沾滿澱粉

4.鍋內放稍多的油,燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸,每面1-2分鐘即可

5.撈出大蝦瀝油,鍋內留少許底油,中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香

6.將大蝦回鍋,下準備好的椒鹽粉翻炒幾下即可


看著好麻煩


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